С доисторических времен калина красная – популярнейшее растение украинского народа. Красными ягодами украшали праздничные пироги и свадебные караваи. Жениху дарили полотенце, вышитое ягодками и листьями калины. На праздник Ивана Купалы влюбленная девушка потчевала наливкой из калины только того юношу, которого пылко любила. Делясь своими бедами, переживаниями, прикасаясь к кусту калины, молодая душа успокаивалась. Калина – символ девичьей красоты, нежности, любви и счастья. Хлебом с веточками ягод калины на скатерти в Украине встречают и в нынешнее время высоких гостей. Калина считается символом Украины! Но не только в Украине популярна калина. По всему европейскому континенту распространена калина в лесостепной и лесной полосе гор и равнин, а также в Казахстане, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Куст или дерево можно увидеть на полянах, на болотах, в лесах, на берегу реки или водоема. Предпочитает калина увлажненные места. В мае месяце на концах ветвей образуются кисти с мелкими белыми или розовыми цветочками, а цветет калина до половины июля. Ягоды начинают созревать в конце августа или в сентябре и висят даже в морозы. Они горькие на вкус, округлые или чуть продолговатые, ярко-красного цвета, но иногда розово-вишневого. Лучшее время сбора ягод – в октябре. По вкусу они немного горькие, но после первых заморозков горечь ягод снижается, а лечебные свойства сохраняются.
Лечебные свойства красной калины
Молодую кору как лекарственное сырье начинают заготавливать в начале апреля по май. Лечебные свойства плодов калины определяют содержащиеся в них биологические активные соединения: пектины, полисахариды, дубильные и белковые вещества, флавоноиды, тритерпеновые и стероидные сапонины, липиды. А также органические кислоты: аскорбиновая, яблочная, муравьиная, валериановая, изовалериановая, лимонная и другие. Существенное влияние на сердечнососудистую систему оказывает гликозид вибурнин. Накапливаются в плодах и в коре калины: калий, кальций, магний марганец, медь, фосфор, железо, цинк, бром, йод, никель, свинец, стронций, селен.
Важнейшую роль как противоопухолевые активаторы играют стронций и селен.
В ягодах калины концентрация витамина С больше в два раза, чем в цитрусовых плодах. Богаты плоды витаминами К и Р, а также кроме этого, в плодах калины содержатся такие ценные витамины как А и Е. Для лечения все части калины идут в ход: цветки, плоды, тонкие ветви, листья, кора, корень и высушенные косточки из ягод. Нет такого органа или системы, при заболеваниях которого не применялись бы препараты из калины – от легкой простуды до онкологических заболеваний.
При многих опухолевых заболеваниях применяется сок ягод калины, который можно приготовить самостоятельно. Для этого соковыжималкой выдавливается сок из ягод, смешивается наполовину по объему с медом, добавляется на 3-литровую банку 300 мл 96% спирта, накрывается капроновой крышкой, ставится в прохладное, темное место, и такое приготовление прекрасно сохраняет лечебные качества до следующего сезона заготовки, то есть в течение всего года, а то и больше.
Красная калина: как принимать сок?
Принимать сок нужно около трех раз в день по две столовые ложки в промежутках между основными приемами пищи при следующих заболеваниях: астма, бронхит, туберкулез легких, одышка, заболевания печени, злокачественные новообразования, головные боли, болезни сердца, неврозы, гипертония, потливость, истерика, полипоз кишечника и желудка, карбункулы, фурункулез, лишаи, угри, экзема, дерматиты, отеки, асцит, кашель, простуда, бессонница, сердечная и почечная недостаточность. Чтобы получить ожидаемый лечебный эффект именно из сока ягод калины, необходимо, чтобы косточки были отделены, поскольку сок обладает успокаивающим и снижающим артериальное давление действием. Косточки же, наоборот, обладают тонизирующим действием. Поэтому добытый сок при помощи мясорубки, когда раздробляются и косточки, в какой-то мере будет иметь уже не те свойства, чем сок в чистом виде.
Исследования научной медицины показали, что сок ягод калины убивает одноклеточные возбудители болезней, такие как лямблии и трихомонады. При лямблиозе и трихомонозе применяют свежий сок без меда: одну чайную ложку сока добавляют в полстакана кипяченой воды и в течение месяца принимают три раза в день за 15 минут до еды. Чистый сок в холодильнике может храниться около месяца и больше. Семена ягод калины – пластинчатые косточки – содержат до 22% жирного масла, которое состоит из жирных кислот. Косточки – это природный сорбент токсинов, применяемый внутрь для очищения организма.
Некоторые из целителей полагают, что систематическое глотание по 1 косточке на прием в количестве 13 штук в день избавляет от скопившегося песка и камней в почках, а также в проходах и желчном пузыре. Отделенные от сока и высушенные косточки плодов калины рекомендуется принимать тем людям, у которых скачет артериальное давление, особенно после перемены погоды.
Преимущественно это касается гипертоников, у которых ранее высокие показатели кровяного давления опускаются ниже нормы.
Кофе, к которому некоторые прибегают в таких случаях, зачастую может навредить, потому что он действует резко, мгновенно и может привести к учащенному сердцебиению. Поэтому вместо кофе можно выпить чашечку заваренного порошка косточек калины. Косточки нужно перемолоть в порошок и развести 1 чайную ложку в чашке с кипятком, затем оставить на несколько минут для остывания и выпить. Напиток оказывает тонизирующее, мягкое и постепенное действие. Если принимать в течение всего дня по две чашки этого чудесного напитка из косточек ягод калины, то через неделю появятся легкость, желание работать и двигаться, нормализуется ритм сердца, исчезнут головные боли и чувство дискомфорта. При многих злокачественных новообразованиях различной локализации принимают настой цветков калины: Одну столовую ложку цветков необходимо заварить в одном стакане кипятка и в течение 25 минут настоять. Принимается настой три раза по одному стакану за 15 минут до еды ежедневно.
При раковых заболеваниях кожи и молочной железы полезны примочки на опухоль из свежего сока ягод калины. После страшной чернобыльской аварии в 1986 году на атомной электростанции интенсивно начались исследования биологических активных веществ растений по защите организма от радиации. Такие вещества были найдены в соке ягод калины. Сок, смешанный наполовину с медом, по три столовой ложки четыре раза в день рекомендуют людям, работающим в зоне повышенного радиационного излучения, а также больным после операции и прошедшим курс облучения.
Как хранить ягоды красной калины?
Веточки с ягодами калины можно связывать в пучки и подвешивать как на холоде, так и в прохладном помещении. Целебных свойств даже при длительном сбережении в таких условиях ягоды не утрачивают и не нуждаются они даже в просушке. Уже с давних времен в украинских сараях, хатах и на чердаках подвешиваются пучки с калиной, которые использовали по мере надобности. И сейчас в нынешние времена на протяжении всей зимы можно увидеть на базарах пучки калины с сочными и спелыми ягодами. Пучки калины в подвешенном состоянии на прохладном балконе могут прекрасно сохраниться. Десять свежих ягод помогут избавиться от приступов кашля. Если вы будете пять раз на протяжении всего дня съедать ягоды вместе с косточками такими порциями, то можно избавиться от запоров.
Как приготовить наливку из калины?
Обладающая чарующими свойствами, вкусная и лечебная старинная наливка из ягод калины: в стакан полученного сока добавляют 1/2 стакана сахара или меда, затем наливают один стакан теплой кипяченой воды, размешивают в нем сок с медом и заливают 1 литром крепкой сорокоградусной водкой. Наливка настаивается в течение недели в прохладном темном месте, потом ее нужно обязательно процедить для того чтобы получилась наливка прозрачного розового цвета. Ее нужно принимать до еды по одной рюмке два раза в день как средство, которое действует укрепляюще на нервную систему. Если при хранении ягоды сморщиваются и немного усыхают, то это не беда: целебные свойства не утрачиваются.
Биологически активные вещества ягод калины не разрушаются при длительном хранении в замороженном виде, на холоде и в прохладном месте.
Однако термическая обработка, как показали научные исследования, уменьшает количество пектиновых веществ до 21%, инвертированного сахара – до 6%, витамина С – до 94%, а также наблюдается потеря Р-витаминной активности. Тем не менее, в научной и народной медицине применяются отвары и настои на кипятке ягод калины. Вяжущие вещества танины, содержащиеся в плодах калины, осаждают белки слизи желудка и образуют плотную альбуминовую пленку, предохраняя чувствительные нервные окончания от раздражения. Поэтому после приема сока или настоя происходит местное сужение сосудов, уменьшаются боли и уплотняются мембраны клеток, что в свою очередь приводит к уменьшению воспалительной реакции.
Валериановые и изовалериановые кислоты ягод калины оказывают спазмолитическое и успокаивающее действие. Заостряю ваше внимание на том, что настои из калины нельзя применять длительное время при склонности к тромбозам, гипертонии, а также при повышении свертываемости крови, поскольку калина постепенно снижает кровяное давление, а с медом – и подавно. Нельзя также применять длительное время калину при артритах, подагре, а также при острой почечной недостаточности. Успешно сок калины может использоваться при лечении гастрита с пониженной и нормальной кислотностью и язвы желудка, но если у человека повышенная кислотность желудочного сока, то она может и навредить. Также противопоказан длительный курс лечения при беременности. Из ягод калины варят кисель, варенье, делают сок, мармелад, сироп, желе, пастилу. Пироги с ягодами калины многие помнят и любят с детства. А сколько лирических песен и дум о калине в Украине! Калина как бы соединяется с душой, понимая тончайшие ее чаяния в горе, беде, любви и счастье. Избавляет она и от тяжелых недугов!
