Главная / Еда / Продукты / Как правильно хранить картофель?

Как правильно хранить картофель?

Совет добавил(а): Korobeynikova, 30-09-2012, 19:42

Урожай собран, погреб забит, а на рыночных прилавках появился молодой картофель. Чтобы картофель хранился как можно дольше, необходимо создать условия для правильного хранения. 

Миллионы блюд содержат в составе картофель. Сложно представить среднестатистическую семью, в которой не употребляли бы картофель. Для того, чтобы круглый год радовать себя и близких традиционными блюдами с применением картофеля нужно правильно собирать и хранить урожай. Необходимо подготовить деревянные ящики, солому, щебень или гальку, поваренную соль, полынь или пижму и тканные мешки. Все это пригодится при подготовке мест для хранения.

Как выбрать помещение под хранение картофеля?

Прежде всего необходимо выбрать и подготовить помещение для хранения. Как известно, наилучшими условиями хранения картофеля считают прохладное помещение. В зависимости от сорта картофеля температура хранения варьируется от двух до пяти градусов тепла, с относительной влажностью около 85%. Для этого идеально подойдет темное и сухое помещение, желательно прохладное, но которое не будет промерзать зимой. Для того, чтобы избежать скопления влаги, необходимо в помещение поставить сосуд с негашеной известью.

Как обустроить помещение под хранение картофеля?

Чтобы уменьшить влагу в выбранном Вами помещении, необходимо насыпать гальку или щебень до отметки в высоту около 35 сантиметров. Перед тем, как картофель поместить на хранение, необходимо обработать помещение раствором поваренной соли. Для погребов в частных домах желательно прокоптить помещение дымом полыни или пижмы. Для этого необходимо просушить травы, затем поджечь их и сразу потушить. Это делается для того, чтобы получить густой дым, который и сможет уничтожить большинство вредителей, способных нанести вред картофелю при хранении. 

Как подготовить контроль для хранения картофеля?

Перед перемещением картофеля на хранение, его необходимо подготовить. Клубни необходимо просушить под прямыми солнечными лучами в течение нескольких часов. Если Вы купили сетку картофеля, к примеру, разложите на подоконнике клубни, предварительно подстелив лоскут ткани или бумагу. Подсушить необходимо именно на солнце, так как при подобной сушке сократятся потери фитофторы картофеля. Далее необходимо картофель очистить от остатков земли и растительности, что позволит снизить уровень заболеваемости клубней, рассортировать по размеру, а желательно еще и по сорту. Если у Вас имеется свой огород, то мелкие клубни лучше припасти для посадки на следующий год. В случае обнаружения зеленых клубней, лучше сразу от них избавиться, так как они могут быть опасны для здоровья.

Какие способы хранения картофеля?

Картофель можно хранить в погребе как в деревянных ящиках, так и насыпью. При втором варианте, высота насыпи не должна превышать метра в высоту. Лучше сложить корнеплоды в ящики и сверху накрыть соломой. Еще один из способов хранения, это прокладка каждого слоя при укладке в ящики листьями рябины. Если Вы не уверены в уровне влажности, необходимо поверх уложенного картофеля положить разрезанное напополам яблоко или свеклу. 

Как хранить картофель в городских квартирах?

Если Вы являетесь жителем города и хотите сохранить картофель в целости и сохранности, лучше всего выбрать для этого балкон. Необходимо также подготовить ящики или мешки, перебрать картофель и уложить его небольшими партиями. Периодически нужно перебирать клубни, так как в случае порчи одно из них, может испортиться вся партия, да и к тому же появится неприятный запах, который нужно будет выводить.

Как хранить почищенный картофель?

В жизни каждой хозяйки бывают случаи, когда остается один клубень уже чищенного картофеля, который и выбрасывать жалко. Нужно правильно его хранить, чтобы можно было в последствии использовать. Картофель необходимо поместить в холодную воду, так как на открытом воздухе, он быстро темнеет и теряет свои потребительские свойства. Емкость с картофелем необходимо поместить в холодильник. Можно продлить срок хранения чищенного картофеля, поместив в полиэтиленовый пакет, плотно завязать его и поместить в морозильную камеру. Если Вы планируете приготовить суп, то можно картофель предварительно нашинковать. Перед приготовлением не стоит размораживать картофель, сразу бросайте в кипящую подсоленную воду. А в случае, если необходимо его пожарить, то стоит положить сразу на разогретую сковороду, предварительно политую маслом.

Как видно, картофель достаточно не прихотлив в хранении, может храниться достаточно долго и радовать своим традиционным вкусом. Необходимо приложить минимум усилий для того, чтобы наслаждаться картофелем круглый год.

картофель хранение Заметили ошибку в тексте? Выделите ее мышкой и нажмите ctrl+Enter. Orphus system
Марина Андреева написал(а):Если хранить картофель на балконе, важно не забыть накрыть его. Бумагой или натуральной тканью. Потому что при хранении в светлых помещениях картофель зеленеет, то есть в нем образуется соланин. Это и вредно, и не вкусно.